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Analizan resistencia antimicrobiana y combate a los hongos en los alimentos

Simposio de Microbiología permitió conocer nuevas tendencias del área y presentar el trabajo investigativo de los/as académicos/as del programa.

El Doctorado en Ciencias Biomédicas (DCBM) y el Departamento de Microbiología de la UTalca realizaron el Simposio de Microbiología “Desde el laboratorio a las aplicaciones biomédicas”, que contó con expositores de diversas instituciones y áreas, tanto nacionales como internacionales.

En la oportunidad se presentó Aura Villamil Pérez, de la Organización Panamericana dela Salud (OPS) y del Instituto de Salud Pública (ISP) Chile, con el tema “Acción Global en Salud para la detección y control de la Resistencia Antimicrobiana en Chile”.

La profesional explicó que “el problema radica en que va a llegar el momento en que las bacterias que causan infecciones tanto a nivel humano como veterinario no van a tener antibióticos que sean capaces de contrarrestarlos. Por lo tanto, van a aumentar las muertes causadas por este tipo de bacterias”.

Para evitar este escenario, dijo que “se debe dar un buen uso a los antimicrobianos siguiendo las indicaciones de los médicos cuando indican el consumo de antibióticos, en cuanto al tiempo y horario que se debe seguir y no tomarlos sin prescripción médica”.

Según indicó, el problema se generó ya que se trata de un “mecanismo natural de los microorganismos, que tratan de subsistir buscando la manera de sobrevivir frente al uso de antimicrobianos, así que comienzan a generar mecanismos de resistencia”.

En la ocasión, el académico del Departamento de Microbiología y del DCBM UTalca, Esteban Durán, presentó la ponencia “Desarrollo de Nanoantibióticos: la Nueva Estrategia contra la Resistencia Bacteriana”.

“En nuestro BioNanoLab desarrollamos líneas de desarrollo de terapias inteligentes anticancerígenas y al desarrollo de sistemas de nanodiagnóstico para enfermedades infecciosas y cancerígenas”, expresó.

Tendencias y novedades

Sobre la actividad, el director del doctorado, Rodrigo Moore, dijo que buscó generar un espacio de conversación “para conocer las últimas tendencias del área de la Microbiología, de sus aplicaciones biomédicas y también de algunas aplicaciones industriales”.

“Al mismo tiempo, y lo más importante, es que queremos dar a conocer lo que están haciendo nuestros profesores. Tenemos tres académicos que están con proyectos, que son muy productivos

y activos en el área de la investigación y queremos que la comunidad del doctorado y la comunidad académica de la UTalca los conozca. Y ojalá todo el mundo los puedan conocer para que vean su trabajo”.

Sobre esto último, la directora del Departamento de Microbiología de la Facultad de Ciencias de la Salud (FCS UTalca), Olga Lobos, explicó que el objetivo de la actividad fue mostrar las líneas de investigación que sigue la unidad, “mediante los tres investigadores que son parte del Doctorado, que son Esteban Durán Verónica Carrasco y Eduardo Castro. Por otra parte, esta es una línea nueva en el Doctorado que queremos destacar, que se incorporó en 2022. Eso significa que el DCBM podrá tener estudiantes que realicen sus tesis en Microbiología”, dijo.

En ese sentido, el DCBM tiene como propósito formar investigadores independientes y está dirigido a profesionales de las ciencias biomédicas, contemplando el desarrollo de una tesis enmarcada en las áreas de Fisiopatología y la ya mencionada Microbiología, o de Hematología e Inmunología. Postulaciones abiertas en https://postgrado.utalca.cl/portfolio/doctorado-en-ciencias-biomedicas/

Hongos

La profesora Verónica Carrasco Sánchez, mostró el trabajo que realiza ligado al control de hongos en los alimentos, específicamente en el vino. Se trata de identificar las micotoxinas que afectan a la industria local y poder eliminarlas de los productos (sin afectar la calidad del producto), con elementos extraídos de desechos agroindustriales, ya que el consumo sostenido en el tiempo de alimentos afectados con estos hongos, puede provocar cáncer.

Otros expositores y temas fueron: Elva Aréchiga Carvajal, Universidad Autónoma de Nuevo León, México, “Islas génicas de patogenicidad de bacterias Multidrogoresistentes aisladas de la zona Norte de Monterrey”; Apolinaria García, Universidad de Concepción, Chile, “Desarrollo de probióticos en salud humana”; Felipe Reyes López, Universidad de Santiago, Chile, “Elucidando el perfil transcriptómico diferencial entre diferentes fenotipos de severidad en una cohorte de pacientes Covid-19 positivos”; y Aparna Banerjee, Universidad Autónoma, Chile, “Bioactive bacterial polysaccharides from geothermal environments of Chile and Antarctica, and its biotechnological applications as additive”.